Desde el blog de Viste-m queremos agradecer a la madre de nuestra amiga Elisa Morris su receta de Rosbeef porque realmente es fácil de elaborar y estupenda.

Para 8 personas un entrecot (lomo de buey) o el chuletero deshuesado de 2 kgs

Se ata y se salpimenta dos horas antes de cocinar. En una sartén caliente se sofríe la carne hasta que esté dorada. Se coloca la carne en el horno a temperatura máxima, en una parrilla con base para recoger jugos, durante 15’ por un lado y otros 15’ por el otro lado.

Donde se ha sofrito la carne se pone un vaso de Coñac y se flambea hasta que se apague la llama (se reserva). Con lo que ha soltado la carne se hace la salsa, si es necesario se rasca la fuente y se añade agua a esto se añade el flambeo que tenemos reservado + una cucharada de azúcar + el zumo de uno o dos limones y un chorro de coñac. Se calienta todo y se sirve como salsa + puré de patata y de manzana.

Si quereís que el puré esté de muerte añadirle mostaza al gusto y será un éxito

Buen Provecho

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